Grau de aço inoxidável: o aço inoxidável 304 é a escolha preferencial para ambientes comerciais, graças à sua superior resistência à corrosão e à ferrugem, sendo ideal para as condições úmidas e ácidas encontradas em cozinhas. Se o orçamento for limitado, o aço inoxidável 430 é uma alternativa, embora ofereça durabilidade ligeiramente inferior.

Detalhes estruturais: Verifique a espessura da bancada, as alças integradas e os pés ajustáveis, pois esses fatores influenciam a estabilidade a longo prazo do móvel e a facilidade de limpeza.

Atendendo às necessidades de refrigeração

Resfriamento direto versus resfriamento a ar: o resfriamento direto é mais econômico, mas pode haver variações de temperatura no interior e é necessário descongelar manualmente; já o resfriamento a ar proporciona uma refrigeração uniforme, não exige descongelamento manual e preserva melhor a frescura dos alimentos, embora seja ligeiramente mais caro.

Seleção da Zona de Temperatura: Se você precisa tanto de refrigeração quanto de congelamento, escolha um modelo que ofereça personalização de duas temperaturas.

Considere as Dimensões e a Capacidade

Tamanhos padrão: As opções de comprimento incluem 1,2 metro, 1,5 metro, 1,8 metro e outros. Certifique-se de medir o espaço disponível na cozinha e a largura da porta antes de comprar, para garantir que o móvel caiba pela abertura.

Compatibilidade de bandejas: Verifique se as cavidades da mesa de preparação correspondem aos tamanhos de bandejas GN (Gastronorm) padrão da indústria (como 1/1, 1/2, 1/3, etc.) para facilitar a aquisição e a substituição flexíveis de recipientes.