I. Equipamentos de grande porte

Os equipamentos de grande porte são os principais da cozinha comercial, incluindo geralmente os seguintes:

1. Fogões: incluindo fogões de chama aberta, fogões a gás, fogões elétricos e fogões a vapor, entre outros, que são equipamentos indispensáveis para cozinhas de restauração.

2. Equipamentos de refrigeração: utilizados para armazenar ingredientes e bebidas, entre outros, incluindo máquinas de gelo, armários refrigerados, vitrines refrigeradas, câmaras frigoríficas e assim por diante.

3. Equipamentos para lavagem de louças: incluem lava-louças, descontaminadores, entre outros, que podem aumentar a eficiência da lavagem e reduzir o trabalho manual.

4. Forno: inclui fornos, padarias, etc., utilizados para assar bolos, biscoitos, pães e outros produtos de confeitaria.

5. Equipamentos de produção: incluindo máquina de massas, máquina de pão, misturador, cortador de legumes, etc., podem ajudar os profissionais de restauração a economizar tempo e reduzir a mão de obra.

Em segundo lugar, equipamentos pequenos

Equipamentos de pequeno porte são, em uma cozinha comercial, alguns equipamentos auxiliares e pequenos eletrodomésticos, incluindo os seguintes:

1. Equipamentos para gelo: incluindo máquina de smoothies, sorveteira, etc., podem preparar uma variedade de sabores de bebidas geladas.

2. Utensílios de preparação: incluindo liquidificadores, moedores, bastões misturadores, espremedores de frutas, etc., permitem elaborar uma variedade de bebidas e saladas.

3. Utensílios para grelhar: incluindo torradeiras, grelhas, etc., que permitem preparar de forma prática diversos tipos de torradas e espetinhos.

4. Ferramentas de fatiamento: incluindo fatiadores manuais e elétricos, entre outros, que permitem cortar com praticidade carnes, pães, queijos, etc.

5. Outros utensílios auxiliares: incluindo balanças de alimentos, facas de chefe de cozinha, panelas de cozimento lento, vaporizadores, aquecedores de água quente e assim por diante.